和乃食はねや　金沢で四季折々(はも、かに、かき、ふぐ料理)の和食を個室でご用意

2025年6月8日（日）本年度も包丁儀式（四條流包丁式金沢柏綱社中）を執り行いました。
2023年から毎年儀式に参加することで、更に日本の伝統文化への理解を深めることができより一層身が引き締まる思いでした。
これからも技術・知識により一層の磨きをかけ、お客様に喜んでいただけるサービスを提供してまいります。

包丁儀式（ほうちょうぎしき）とは：平安時代から伝わる、厳粛な儀式の一つです。石川県を代表する料理人が烏帽子・直垂、あるいは狩衣を身にまとい、大まな板の前に座り、魚に直接手を触れず食材を切り分け並べ、魚は神様に供えら神様に感謝の気持を表す儀式です。