2018年よりふぐ免許の試験官（県内で4名）石川県知事より委嘱されました。
※正式名称：石川県ふぐ処理資格試験実技試験委員または監督員。
これまで以上に安心してふぐをお召し上がりください。
金沢で味わう「とらふぐ」フルコース（下関直送）
＜とらふぐのコース＞ 11,000円（12,100円※税込）
全８品
・小鉢（とらふぐ皮和え）
・とらふぐのうす造り
・とらふぐ鍋
※とらふぐ鍋は大鍋、ひとり鍋のどちらかをお選びください。
・とらふぐ唐揚げ
・ふぐの白子茶碗蒸し
・焼とらふぐ
・とらふぐ雑炊
・デザート
昨年から引き続き、令和4年度も石川県ふぐ処理資格者試験委嘱の実技試験委員に委嘱されました。
ふぐ免許講習会では前田利幸がメイン講師を2017年まで務めていました。
フグ免許講習会風景です。ふぐ料理の他、調理人一同が切磋琢磨し、日々技術の向上に努めています。
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